榨菜炒毛豆如何做？相信很多讀者都想了解清楚吧，其實當你學會了，這道佳肴是挺容易做的。下面媽網百科就來為您詳細介紹吧。

食材主料：榨菜50g；肉絲100g；毛豆400g；

輔料：油適量；鹽適量；生抽適量；雞粉適量；糖適量；香蔥3g；

步驟：

1、香蔥切蔥花。

2、榨菜提前一天泡水析出鹽分，切細絲。

3、毛豆剝毛豆米。

4、熱鍋冷油爆香蔥花。

5、放入肉絲炒變色。

6、放入榨菜絲炒香。

7、放入毛豆米翻炒均勻。

8、加入生抽，糖和少量的水。

9、翻炒至收汁，加入鹽雞粉拌勻即可小貼士毛豆的軟硬依照個人喜好，喜歡軟一點的可以在收汁的過程加蓋燜煮。

做榨菜炒毛豆的小竅門：

1、榨菜本身就很鮮，可以不需要加雞精。

2、豬里脊肉本身很嫩，不需要事先腌制，只要滑炒變色一樣很嫩。