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冬瓜排骨湯怎么做好吃

冬瓜排骨湯怎么做好吃

冬瓜排骨湯是一道常見的解暑羹湯。排骨含有豐富的營養,可起到補鈣的作用,而冬瓜有清熱解暑、消腫利尿之效。因此,夏天一到,冬瓜排骨湯甚是受消費者歡迎。那么,冬瓜排骨湯怎么做好吃?下面給大家介紹營養好吃的冬瓜排骨湯的一些技巧。

技巧1:冬瓜一身是寶,選購冬瓜時,應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛,挑選時可以用指甲掐一下,表皮硬、肉質緊密,種子已經成熟的黃褐色的冬瓜,口感較好。

1、 很多人在煮湯時都會去掉皮和籽,其實皮和籽才是好寶貝。保留冬瓜的皮,由于冬瓜皮的藥用效果比冬瓜肉更好,所以很多著名的煲湯都要求冬瓜不去皮。《名醫別錄》記載:“主治小腹水脹,利小便,止渴”。 冬瓜皮煎湯代茶飲,利尿退腫作用更好,且無副作用。

2、 冬瓜籽有很好的消炎作用。冬瓜籽還有另外一個作用很適合一些愛美的女性,冬瓜籽所含有的植物油中的亞油酸等物質,是潤澤皮膚的美容劑。

3、因為冬瓜和排骨一起放入,所以會煮的很爛,所以建議切大塊兒一些。

技巧2:高壓力鍋消耗的水少,所以不用放太多水,基本上,喝多少放多少水就行;鹽最好在湯出鍋的時候放,這樣更有利于人體對碘的吸收,如果開始就放鹽,碘會在高溫下流失,也容易讓食物變老,味道沒那么好哦。鹽能使蛋白質凝固,有礙鮮味成分的擴散,如果早放了味道還不好掌握;還可以別幾顆蜜棗或者紅棗,這樣的湯更清甜。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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