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如何自制臘排骨火鍋

如何自制臘排骨火鍋

麗江臘排骨火鍋讓人一試難忘,如果平時想吃可以在家自己做嗎?那我們可以試著自己在家做臘排骨嗎?當然可以!現在就跟著媽網百科一起來看看臘排骨火鍋怎么做吧!

平時我們吃麗江臘排骨火鍋通常都是在超市購買包裝好的臘排骨。不過現在的食品安全多少有點讓人不放心,所以首先我們可以學著自制臘排骨。最好選用新鮮的豬肉排骨,洗凈之后加大量食鹽腌制,還可以加入酒、白糖、香料等一起腌制。然后將所有材料放在可以濾水的木桶中,經約15天腌制后,水分被大量腌出來,鹽味深入到骨髓里,骨頭與肉的味道融在了一起。最后,把經過腌制后的臘排骨,拿出來在背陰通風處晾干,時間在一個月到三個月之間,風干后的排骨變得變得“臘味十足”。一般腌臘排骨要選在氣溫在20℃以下并且天氣干燥才會成功,如果您住的地方比較熱,可以選擇在冬天的時候腌制。

臘排骨做成功之后我們可以把它保存在冰箱,想吃臘排骨火鍋時買上山藥、豆芽、西紅柿、西芹等一起燉煮就行了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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