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氣鍋排骨的做法

氣鍋排骨的做法

氣鍋雞是云南的名菜之一,很久之前就在滇南民間流傳。而用氣鍋蒸煮排骨是同樣的道理,氣鍋排骨味道鮮美,原汁原味!這種氣鍋的烹制方法是蒸制食物的一種,原汁原味,受到很多人的喜愛!比較適合1到2個人食用。氣鍋排骨是很多巧手媽媽的最愛哦!那就讓我們一同學習下鮮美的氣鍋排骨如何制作吧!

主料:豬大排130g,芋頭50g

    調料:食鹽適量,姜適量,料酒適量,黨參20g,黃芪30g,鮮棗3枚。

制作步驟:1. 先將排骨洗凈,將除鹽之外的所有配料放進下面的煮鍋中。2. 再把氣鍋放在煮鍋的上面,用毛巾封好,保證其不漏氣即可,打開電源開始蒸煮。3. 氣鍋中不能放水,將芋頭、排骨、姜和少量的料酒放入氣鍋中。4. 蓋上蓋子,持續蒸3個小時后,加適量鹽即可出鍋。

在制作的過程中還有以下幾點需要媽媽們注意!

第一點,排骨在烹飪前不能用熱水清洗。因為豬肉中含有一種即溶蛋白的物質,在15℃以上的水中會被溶解,如果用熱水浸泡豬排會散失很多的營養,與此同時,也會影響食物的口感。

第二點,蒸煮的過程中,豬排一定要煮熟。因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃豬排或是蒸煮的不夠熟,豬排中的寄生蟲有可能會進入體內,對人體產生不好的影響。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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