了解意大利面的朋友們都知道，意大利面的種類非常多，不同種類的意大利面如果想要強調(diào)口感的話，其烹飪的時間以及搭配的醬料都會有所講究，那么，意大利面應(yīng)該如何選購呢？我們這就來了解一下吧！

1、品牌的選擇。拿意大利面來說，可能大家最熟悉的零售品牌是Barilla和De Cecco。當然，如果我們中國老百姓去超市選擇進口產(chǎn)品，當然是會首選知名度比較高的進口產(chǎn)品的牌子。但除此之外，我們需要了解意大利面里的營養(yǎng)成分主要為蛋白質(zhì)，纖維，及鐵。那么在選擇時，最重要的是看包裝上的營養(yǎng)表，產(chǎn)品的原料，以及產(chǎn)品的產(chǎn)地。

2、意大利面的種類的選擇是要根據(jù)醬料的口味來選擇的。一句話概括為：寬面厚醬，輕面輕醬。意大利面大概分兩種，長面和短面。長面跟中國的掛面長度差不多，有圓的長面，一般分號；還有扁的長面，寬度不同。短面我們統(tǒng)稱通心粉，也有大的和小的。剩下的一些形狀的比如說蝴蝶面，貝殼面等。細的長面，小號的通心粉通常簡單的橄欖油和羅勒口味的醬就好。粗的長面，通常跟西紅柿醬比較配。大號的通心粉，寬的長面，這種面吸收味道的能力比較強，這樣口味重些的醬會很好比如配西紅柿肉醬或者奶油醬。如果打算用西紅柿海鮮醬，那么寬長面比較好；奶油海鮮醬的話，寬長面和大號通心粉比較好。

3、此外，意大利面的選擇還有干面和鮮面的選擇。這個就根據(jù)個人喜好了。鮮面的價格一般是干面的好幾倍，口感是完全不同的。如果決定選擇鮮面的朋友，一定要好好用心準備下醬哦。

其實，大家也不用覺得意大利面的選購特別復雜，上述所講的只是比較講究一點的選購技巧而已。如果不是那么講究的吃貨們，也不用過分擔心，只要吃得開心就行，因為意大利面與不同的醬料搭配所呈現(xiàn)出的風味和口感也是非常多樣化的哦，多試試，說不定你會找到自己最愛的那種味道哦！