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榴蓮怎么吃不臭

榴蓮怎么吃不臭

 

首先,冰凍三尺非一日之寒,榴蓮的臭味也并非一種物質形成的。根據科學研究表明,在榴蓮的臭氣成分中起作用的不是一種化合物,而是多種化合物的大雜燴。不同化合物可以通過化學分子式加以區分。對于沒有有機化學學位的人來說,這些分子結構煞是神秘。不過研究小組將每一種氣味與特定分子結構相關聯。有意思的是,沒有一種化合物能單一地與榴蓮的氣味特征相匹配——它們的分布相當廣泛,水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、奶酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有。在其它食物中,如熟牛肉、酵母、魷魚干以及韭菜,也檢測到若干化合物。正是這50種化學物質的齊心協力,打造出超勁榴蓮味,讓世界各地的食客或流連忘返或避而遠之。

那么怎么樣才能夠在食用美味榴蓮的同時減輕這股“誘人”的氣味呢?在這里有幾個方法:

1、榴蓮加冰食用可減輕臭味。將榴蓮做成榴蓮冰沙,可以減少榴蓮濃郁的氣味;

2、制作榴蓮甜品,配合牛奶、果粒等食用。這個在很多甜品店譬如榴蓮飄香等都有售賣,甜品店里的榴蓮單品一般氣味都較小,屬于可以接受的范圍,味道也保留了榴蓮的精華,可以說是不錯的選擇。

3、習慣法。一開始可以慢慢拿小塊榴蓮嘗試,慢慢習慣后,就可以適應榴蓮這股奇特的臭味了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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