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腐乳排骨的做法

腐乳排骨的做法

想做出一道濃濃腐乳香味的排骨嗎?想的話就跟著媽網百科一起學學腐乳排骨的做法吧!

做法一

材料:排骨、紅腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖、韭黃、水淀粉。

做法:

1、排骨剁成3-4厘米見方的大塊,飛水,瀝干;

2、鍋內放大半鍋清水,下入排骨,再加入搗碎的腐乳、蔥、姜、花椒、大料、醬油、料酒、糖,燒開后繼續以大火燒一小時,轉用小火收湯;

3、把排骨碼入盤中,將湯里的作料濾去,用中火燒開,徐徐淋入水淀粉,不停攪拌直至濃度適當,淋在排骨上,撒上韭黃段既成。

做法二

材料:排骨、紅腐乳、腐乳汁、花椒、水淀粉

做法:

1、 排骨用刀斬成寸斷,用清水沖洗干凈;

2、 洗凈的排骨放在盤子里,加入1茶匙生粉及1茶匙自制花椒水;

3、 用手把排骨、生粉與花椒水抓拌均勻,多揉搓幾次;

4、 用清水把排骨沖洗干凈備用;

5、 用筷子夾2塊腐乳放在小碗里,同時加入2湯勺腐乳汁;

6、 用勺子背部把腐乳塊碾碎,與腐乳汁攪拌均勻;

7、 調好的腐乳汁倒在處理好的排骨里;

8、 用手把腐乳汁與排骨抓拌均勻,使每一塊排骨都被腐乳均勻包裹;

9、 拌好的排骨放在微波適用硅膠塔吉鍋內;

10、 蓋好鍋蓋,把鍋放入微波爐,微波高火加熱10分鐘至排骨熟;

11、 取出鍋,撒入切碎的香蔥段即可開吃了。

制作小貼士:腐乳的香味和咸味足夠使排骨入味,不需要再加任何調味料。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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