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黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆最為人們熟知的營(yíng)養(yǎng)是含有大量的蛋白質(zhì)。據(jù)檢測(cè),每500g的黃豆中富含的蛋白質(zhì),相當(dāng)于1000g瘦肉或1500g雞蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白質(zhì)的量。黃豆還含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素、植物膽固醇等元素及多種人體必要氨基酸,對(duì)人體的細(xì)胞起到非常重要的營(yíng)養(yǎng)作用。常吃黃豆不僅可以提高人體的免疫功能,而且對(duì)人的心腦血管起到保護(hù)作用,防止血管硬化。

此外,黃豆不僅沒(méi)有膽固醇,還可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,有預(yù)防心臟病的作用。因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效。

而排骨能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。此外,排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

因此,黃豆排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的湯水,經(jīng)常食用對(duì)人體是很有好處的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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