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山藥紅棗排骨湯的注意事項

山藥紅棗排骨湯的注意事項

上藥紅棗排骨湯是一道非常美味同時又營養(yǎng)豐富的湯水,是許多人摯愛的湯水之一。不過我們在煮這個湯時還是有一些需要注意的地方的。

1、剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;

2、山藥去皮切塊后極易發(fā)黑,可抹少許鹽來防止。

3、煲湯時排骨要下到熱水里,避免忽熱忽冷蛋白質凝結,肉反倒不容易煮爛;

4、熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美;

5、許多人喝湯時習慣紙盒湯水不吃食材,其實在煮湯時除了大部分的營養(yǎng)融合在湯里外,食材本身還保留著一定的營養(yǎng),所以,喝湯時最好把食材也一起吃掉,這樣才能能把營養(yǎng)都吸收到體內。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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