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苦瓜排骨湯的營養價值

苦瓜排骨湯的營養價值

傳統中醫認為,苦瓜性寒味苦,入心、肝、胃經,具有清暑滌熱、明目解毒的功效。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃,促進食欲,而且苦瓜中的苦味素能攝取脂肪,同時使多糖減少,非常適合減肥人士食用。同時苦瓜素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,激活體內免疫系統的防御功能,增強免疫細胞的活性,防治癌細胞的生長和擴散,抑制細胞的增殖或將其殺死。苦瓜的新鮮汁液中含有類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,非常適合糖尿病患者日常食用。

排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康,除此之外,排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中,排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀,適宜于氣血不足,陰虛納差的人;但是由于排骨的膽固醇含量也是較高的,所以肥胖人的人不宜多吃。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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