龍井確是綠茶的一種，龍井有著一千二百多年的歷史，在很早以前就是我國茶葉中的名茶精品了。龍井茶茶葉外形纖細(xì)緊直，顏色鮮綠明亮，茶湯口感甘醇，屬于綠茶茶葉中的精品。

綠茶都長什么樣子？簡單來說，綠茶是采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等三個步驟制成的茶葉。一般來說，從外形來看，綠茶保留了鮮茶葉的綠色色調(diào)，從茶湯的色澤來看，綠茶沖泡后茶湯顏色也以綠色為主。顯然，色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口的龍井是屬于綠茶類的。不過，不過隨著龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠到嫩黃到青綠到黃褐到墨綠。