作為朝鮮族的傳統食物，冷面一直堅持走重口味路線，偏甜、偏酸、偏咸，湯釅面壯，初次嘗試會覺得冰爽刺激，連腋窩的熱汗也能瞬間消止，再次入口，就再也停不下口。那么冷面有什么營養價值呢？下面我們就來了解！

冷面的主要食材是蕎麥粉制成蕎麥面，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓。

由此可見，冷面的營養價值是值得肯定的，夏天吃一盤，冰涼清新，口感不錯。