咖喱炒飯是一款美味菜肴，可做主食，屬泰國菜系，不僅滋味濃厚，還營養豐富。你知道咖喱炒飯的營養價值有哪些嗎？下面一起來看看吧！

1、大米：大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五谷之首”。

2、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

3、咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

4、美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能；

5、咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用；

6、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。