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如何鑒別花膠的好壞

如何鑒別花膠的好壞

熟悉花膠的人都知道花膠的功效與作用是非常高的,因此受到很多人的喜愛,但是在選購花膠的過程中,很多人就開始糾結了,究竟什么樣的花膠才是好的花膠呢?什么樣的花膠才能夠做出美味而健康的食物出來呢?下面,媽網百科就教大家幾招選購花膠的小妙招!

1、一般來說,揀花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無花心,聞之無臭味。花膠公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。

2、選購注意事項:選購時要選一些較重身,厚而干爽,切忌花心,所謂花心,即在曬干過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面干,而中間未干,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水后便會發出臭味。剛買回來的花膠,最好是先曬一曬才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經常曝曬更可吸取日月精華,提練出香味。

以上就是對于如何選購花膠的技巧了,了解了如何選購花膠的方法以后,在平時的選購中相信大家也就“得心應手”啦!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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