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涼拌皮蛋為什么要放生姜

涼拌皮蛋為什么要放生姜

涼拌皮蛋為什么要放生姜?下面一起來看看吧!

皮蛋是我國的傳統美食,最常見的吃法就是涼拌,如姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。細心的讀者可能會發現,涼拌皮蛋最少不了的是姜,這是為什么呢?

姜屬性溫熱,可以中和皮蛋食材的寒性,調理脾胃,增進人的食欲。此外,姜含有姜辣素,有很強的抑制自由基氧化的作用,這種功能比維生素E還要強得多,可增加身體免疫力并抗衰老。

但是放姜時有禁忌,那就是最好不要去皮,這樣才能發揮姜的整體功效。另外,需要提醒的是,患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者,都要慎吃姜。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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