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涼拌皮蛋不能和什么一起吃

涼拌皮蛋不能和什么一起吃

食物相克在日常生活中是非常常見的,在食物選擇上,我們應多加注意,否則都將對人體健康造成不良影響。那么涼拌皮蛋不能和什么一起吃呢?下面一起來看看吧!

1、涼拌皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。食用涼拌皮蛋時,應配以姜末解毒。另外,由于皮蛋含有重金屬鉛,兒童最好少吃。

2、涼拌皮蛋不能直接和醋放在一起吃,否則皮蛋中的鈣會結合醋酸形成沉淀,不好消化,甚至產生毒素,引發食物中毒。

3、實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘后才會死亡,在60℃時則要15-30分鐘才會死亡。因此,食用可疑的皮蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼后即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃-37℃,夏秋季節的氣溫剛好在此范圍內,因而夏秋時分大家尤其要注意防止皮蛋中毒。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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