醬豬頭肉吃起來(lái)好吃，可是想要做出這道美味的話(huà)還是要下功夫哦，就像最開(kāi)始處理豬頭肉就需要一些時(shí)間了，我們都喜歡吃豬肉，但是豬頭肉卻是比較例外的一部分，很多人不吃它是因?yàn)楸容^臟，所以我們?cè)卺u制之前還要先處理干凈它。而且醬豬頭肉的配方在其中起著十分重要的作用，我們?cè)诩夷芊褡龀龊贸缘尼u豬頭肉，全靠它了，接下來(lái)還是讓我們來(lái)看看具體的醬豬頭肉制作步驟吧。

1、把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開(kāi)水煮5分鐘左右；

2、把豬頭撈出后用夾子拔去未清除干凈的豬毛；

3、把豬頭肉放進(jìn)高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調(diào)料放進(jìn)去；

4、在高壓鍋中放入清水，水剛好沒(méi)過(guò)豬肉為宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右；

5、豬頭肉出鍋后放涼，吃的時(shí)候切片就行了。

醬豬頭肉的制作和鹵豬頭肉是很相似的，高壓鍋在其中必不可少，因?yàn)橹灰邏哄伒膹?qiáng)大氣壓才能將豬頭肉徹底煮爛，而且在高壓烹制的過(guò)程中，其中的配方也能更好地融入到豬肉中，大家不妨在家試試吧。