西紅柿掛面湯中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、番茄紅素等等。這些營(yíng)養(yǎng)成分正正體現(xiàn)出了西紅柿掛面湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值簡(jiǎn)單可以歸納為以下7點(diǎn)：

1、 含有蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于新陳代謝有著促進(jìn)的作用。

2、 含有脂肪。脂肪是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兲峁崃浚ＷC人體的日常活動(dòng)。

3、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，能阻止細(xì)胞癌變。也正因?yàn)槿绱耍骷t柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

4、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。

5、 含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸，以及少量的蛋白質(zhì)，不僅有促進(jìn)消化的作用，還能利尿，并抑制多種細(xì)菌。

6、含有維生素C。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

7、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。

另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。