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五花肉燉土豆的營養

五花肉燉土豆的營養

五花肉中的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸,豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2,而且豬肉中含有能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,對于缺鐵性貧血有一定的療效。此外,五花肉中還含有能為我們身體提供充足的能量,以維持我們平日里正常的生活。

而土豆也是含有豐富蛋白質的食品,其所含的蛋白質是最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物,而它所含的維生素C為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果等水果高得多。從營養角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,食用后有很好的飽腹感。有人做過實驗,人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。從這個角度講,土豆是一種營養非常全面的食材。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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