干炸里脊是一道河南的漢族傳統名菜，選用豬里脊肉經刀工處理、調料腌漬、掛糊油炸等工藝制作而成，此菜色澤金黃、外皮酥焦、里脊鮮嫩、制作簡捷。手癢癢了嗎？快來跟媽網百科一起學一下吧！

主料：里脊肉 500g

方法/步驟：

1、肉切片；

2、用刀背把肉拍松；

3、洗凈瀝干水分；

4、洗凈的里脊肉放盆里；

5、用黑胡椒粉腌好放冰箱；

6、鍋里放油；

7、碗里打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻；

8、把肉放雞蛋液里，使肉掛上雞蛋液；

9、放油鍋里炸；

10、炸得成型了盛在盆子里；

11、等全部炸好了再放油鍋里炸熟，大功告成。