在沿海地區(qū)，碳烤生蠔是比較常見到的一道燒烤菜式了，它的味道新鮮，蒜蓉的味道更是讓人難以忘懷。那么，碳烤生蠔怎么做好吃呢？看了以下兩種碳烤生蠔的做法就知道了。

碳烤生蠔的做法一

材料：生蠔適量、大蒜2個、生姜1段

步驟：

1、將生蠔的沙沖洗干凈；

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊；

3、生蠔放在炭火上，放上油蒜調(diào)料；

4、烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。

碳烤生蠔的做法二

材料：生蠔10個、剁椒15克、蒜子半斤、姜10克、小蔥20克、生油半斤

步驟：

1、將生蠔用刷子刷洗干凈外殼，用錐撬開外殼，取出生蠔肉清洗干凈后劃開幾刀；

2、蒜子跟姜一起用刀將其剁成小小粒的，成蒜子姜蓉；

3、生油用鍋燒到70度的時候，放入2中的一半蒜子姜蓉，慢火的將其炸到金黃色，記得不要太過大火，那樣蒜蓉就不會炸出其香味的，也不要炸的太過老火的，那樣吃起來會有糊的味道；

4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到一起，放入適量的鹽，味精，糖，醬油，現(xiàn)倒入剛才炸過蒜子姜蓉的油，攪拌均勻的，那么就制作好了蒜蓉了；

5、將生蠔殼子放入炭上面，讓其燒到外殼冒煙，這個時候再把生蠔放入生蠔殼子上面，加入剛才制作好的蒜蓉，再烤幾分鐘，讓其烤出蒜蓉的味道，這個時候放上一點(diǎn)剁椒跟蔥花即可。