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豬腎怎么選購

豬腎怎么選購

相信很多喜歡吃熟食的朋友,經常會選購豬的內臟自己來烹飪,比如豬心、豬肝等等。但是對于豬內臟的挑選還是有很多地方需要注意,下面我就教給大家如何挑選優質的豬腎。

豬腎(俗名“豬腰子”)如何安全選購與食用?新鮮的豬腎呈淡褐色,有光澤,組織結實,有彈性,略帶臊味,可購買食用。腐敗變質的豬腎色澤灰綠,組織松馳,彈性極差,還有臭味;異常的豬腎,如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的,都不能食用。首先,選豬腎時,要看其顏色:新鮮的豬腎柔潤光澤,有彈性,呈淺紅色;不新鮮的豬腎顏色發青,被水泡過后變為白色,質地松軟,膨脹無彈性,并散發出一股異味。其次看它的表面有沒有血點,若有,則不正常。最后還有注意,看它是否比一般的豬腎厚大一些,若是又厚又大,則要仔細觀察是否屬于腎紅腫的豬腰子。其檢查方法是:將豬腎用刀切開,看髓質(紅色組織與白色筋絲之間)和皮質是否模糊不清,若是,則是不正常的,不要購買。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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