豬肉經(jīng)過(guò)鹽的腌制，會(huì)很咸，比如金華火腿，它是在江浙地區(qū)最有名的咸肉，人們多用它來(lái)煲湯或煮粥，很有風(fēng)味；又或者是用來(lái)制作菜肴，比如咸肉蒸筍。這道菜的口感獨(dú)特、風(fēng)味自成。同時(shí)它又營(yíng)養(yǎng)豐富。但是對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，這道菜適合他們吃嗎？現(xiàn)在，我們一起來(lái)看看吧。

咸肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長(zhǎng)期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。咸肉具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。而竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。但是對(duì)于老人來(lái)說(shuō)咸肉中的大量鹽份是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)。所以說(shuō)，咸肉蒸筍這道菜老人能吃，但是要盡量少吃。