鴨掌是鴨子運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)器官，通過長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，鴨掌這一塊的特點(diǎn)是筋多皮厚無肉，有嚼勁之余又非常容易入味，是烹飪出美味菜肴的絕佳食材。鴨掌與熊掌一樣，含有豐富的膠原蛋白，多含蛋白質(zhì)、低糖、脂肪含量比較低，是愛美吃貨們的首選減肥美容食物哦！那么，去骨鴨掌的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們這就來詳細(xì)地了解一下吧！

1、鴨掌中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

2、鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3、鴨掌中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。

4、鴨掌中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%。比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，消化吸收比較高。

5、鴨掌中含有豐富的維生素A含量，以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等多種微量元素，有利于人體的營養(yǎng)均衡！

因此，去骨鴨掌不僅美味，方便省心，其營養(yǎng)價(jià)值也是不容小覷哦！喜歡吃鴨掌的朋友們不妨試試看去骨鴨掌，去骨鴨掌的烹飪做法有很多，不同做法的去骨鴨掌呈現(xiàn)出的風(fēng)味不盡相同，喜歡的朋友們不妨多試試看哦！