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木瓜豬腳湯的食材選購

木瓜豬腳湯的食材選購

 要做好這道美味營養的木瓜豬腳湯,僅僅是有烹飪方法是不夠的,在烹飪之前還有一個非常重要的環節,那就是對于木瓜和豬腳的選購,只有選購好了木瓜和豬腳才能夠做出美味可口的木瓜豬腳湯了!下面,媽網百科就教大家幾招關于木瓜豬腳湯的選購技巧吧!

青木瓜和熟木瓜的挑選得根據各人的口味和需要來選擇,一般選木瓜的方法如下:

買回的木瓜如果當天就要吃的話,就選瓜身全都黃透的,輕輕地按瓜的肚有點軟的感覺,就是熟透的了。選木瓜要選瓜肚大的,瓜肚大證明木瓜肉厚,因為木瓜最好吃的就是瓜肚的那一塊。還可以看看瓜蒂,如果是新鮮摘下來的木瓜,瓜蒂還會流出象牛奶一樣的液汁,你可以看看瓜蒂的情況來推斷瓜是否新鮮。如果不新鮮的瓜會發苦。瓜身要光滑,沒有摔、碰的痕跡,拿在手里比較墜手,那就是汁水多。

若要煲湯最好選用青木瓜。青木瓜很好挑選,皮要光滑,青色要亮,不能有色斑。熟木瓜要挑手感很輕的,這樣的木瓜果肉表較甘甜。手感沉的木瓜一般還未完全成熟,口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮,橙色要均勻,不能有色斑。還有,挑木瓜的時候要輕按其表皮,千萬不可買表皮很松的。木瓜果肉一定要結實。

選購豬腳的時候只要注意以下三點:

1、看顏色,察蹄子:正常去毛后的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。

2、摸一摸,黏不黏:被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。

3、湊近點,聞氣味:浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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