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木瓜豬腳湯的營養價值

木瓜豬腳湯的營養價值

 木瓜豬腳湯不僅味道好,它的營養價值也是非常高的,這主要得益于它的食材木瓜和豬腳,這兩種食材的營養價值都是非常高的,也是人們喜歡吃的兩種東西,而將它們一起烹飪,其中的營養價值更是豐富了。下面,我們就來詳細的了解一下這道美味佳肴的營養價值吧!

木瓜味道香甜多汁,而且含有多種營養素,包括維生素ABB1B2CE及蛋白質、鐵、鈣、木瓜酵素、有機酸及高纖維、胡蘿卜素等,含有的營養素之多,幾乎可在眾水果中稱王。其中維生素A及維生素C的含量特別高,是西瓜及香蕉的五倍,其中的維他命C就有預防感冒的功能。一般來說,顏色愈深的水果或蔬菜其營養愈高。木瓜肉色鮮紅,含有大量的β胡蘿卜素,它是一種天然的抗氧化劑,能有效對抗破壞身體細胞、使人體加速衰老的游離基,因此也有防癌的功效,所以得到“萬壽瓜”的封號。

豬腳的營養價值:

1、中醫認為,豬蹄性平,味甘咸。具有補虛弱,填腎精,健采膝等功能。現代營養學研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素ADEK等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。

2、豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成,而每三個氨基酸中有一個甘氨酸。食入豬蹄后,在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸,這些氨酸不僅能在人體內參與合成膠原,而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質,能產生對中樞神經的鎮靜作用。因此,食用豬蹄有利于減輕中樞神經過度興奮,對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。

3、由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用,人們還發現,有的人時常小腿抽筋或麻木,還有某些藥物引起的痙攣現象,常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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