紅燒肉鹵蛋雖然具有豐富的營養元素，但是五花肉中的膽固醇含量之高，決定了一定的適宜人群。

1、一般健康人均能食用，但食用過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，容易導致肥胖。

2、適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用。

3、豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。

4、患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者對于脂肪及豬油，應慎食或少食。

5、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩的人，應忌食豬肉。