生活中，我們經(jīng)常會見到一些酒家的菜單上有黃豆燜豬腳這一例招牌菜，其實豬腳的做法很多還是出自于平常的家庭中，主要是因為大家有時間去琢磨應該怎樣去烹飪。而我們應該用豬腳來燉什么才好吃呢？下面媽網(wǎng)百科就帶我們來了解一下吧。

做法一：

材料：豬蹄2只、雪豆100克、花生100克、綠豆100克

做法：

1、首先將豬腳洗凈，鍋里放2kg水；

2、然后冷水下豬腳，把老姜切片，放入水里；

3、接著用高壓鍋壓15分鐘；

4、趁著高壓鍋壓豬腳時，把雪豆洗凈，泡一下；

5、然后剝皮，和綠豆花生洗凈放好一旁待用；

6、豬腳在高壓鍋里15分鐘后，等高壓鍋泄壓后，攪動一下，看一下是否已經(jīng)半熟；

7、然后放入花生，雪豆和綠豆，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜15分鐘；

8、燜好后，放入少許鹽，然后盛盤，一碗香噴噴的豬腳湯就煲好了

做法二：

材料：帶皮豬腳一只、泡好的黃豆一碗、黑木耳、油咖喱和咖喱粉

做法：

1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫；

2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時；中間若有浮沫，也要撇去；

3、一小時后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當多燉會；調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻；

4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右； 10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁；

5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可。