孕早期胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)，是胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長(zhǎng)緩慢，甚至造成畸形。同時(shí)早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應(yīng)從膳食提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于40g，才能滿足母體需要。所以孕婦可以吃榨菜蛋湯，但不能多吃哦。

因?yàn)樵袐D得慎吃榨菜，榨菜脆嫩爽口，味咸且鮮，并帶有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做湯。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解。但孕婦最好不要吃榨菜，因?yàn)殡缰频臇|西會(huì)有添加劑，而且亞硝酸鹽的含量也高的，孕婦吃高鹽分的食物對(duì)孕婦本身及胎兒的腦部發(fā)育都不利，少吃或不吃，最好是吃新鮮的菜類。