鴨肝屬于動(dòng)物肝臟，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于人體健康有著獨(dú)特的功效和作用。那么，鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？為了幫助大家更好地了解，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

1、鴨肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。

2、鴨肝還能補(bǔ)充維生素B，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。

4、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用；能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要的意義。

由此可見(jiàn)，鴨肝具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃動(dòng)物肝臟的朋友們不妨多嘗試看看鴨肝，說(shuō)不定你也會(huì)愛(ài)上鴨肝這種風(fēng)味獨(dú)特的食物哦，況且鴨肝的做法非常多，不同烹飪做法的鴨肝所具有的風(fēng)味都不一樣，朋友們可以多試試看哦！