毛蛋分為兩種，一種是死胎毛蛋，一種是活胎毛蛋。為了更好地了解毛蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們這就來(lái)詳細(xì)地介紹一下吧！

死胎毛蛋，顧名思義，就是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對(duì)于死胎毛蛋來(lái)說(shuō)，雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成份,在孵化過(guò)程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中，很容易由于溫度的變化而繁殖大量的細(xì)菌，因此，這一類的毛蛋不宜食用，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有限，還可能會(huì)對(duì)人體健康造成不利的影響。

活胎毛蛋，即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特，也算是一道不錯(cuò)的美食。但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通雞蛋相比沒(méi)有什么區(qū)別。雖然有人認(rèn)為，在胚胎的發(fā)育過(guò)程中，由于生態(tài)重組，毛雞蛋的營(yíng)養(yǎng)素可能會(huì)比普通雞蛋多，但到目前為止尚無(wú)臨床試驗(yàn)證明。至于有人說(shuō)毛雞蛋里含有生命所需的活性物質(zhì)，其中維生素與膽堿的含量很多，吃了后能增強(qiáng)記憶力和補(bǔ)腦，有益于養(yǎng)顏和抗衰老，到目前為止，沒(méi)有醫(yī)學(xué)資料證明毛雞蛋具有以上作用。

因此，對(duì)于死胎毛蛋來(lái)說(shuō)，朋友們一定不要食用，而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們，如果從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō)，毛蛋與新鮮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有多大區(qū)別，除了特別喜歡這種特殊風(fēng)味的朋友們，我們也不建議朋友們食用毛蛋，活胎毛蛋根本上說(shuō)還是一種比較殘忍的食物，萬(wàn)物皆有靈性，如果為了一時(shí)的口舌之欲縱容這一類傷害小動(dòng)物的行為，想必也是一種罪過(guò)！