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黃豆花生豬腳湯的食材選購(gòu)

黃豆花生豬腳湯的食材選購(gòu)

在食材選購(gòu)上,花生和黃豆的挑選都比較簡(jiǎn)單。如果買的是帶殼花生,外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿的才是優(yōu)品;如果是不帶殼的干花生仁,豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉的就是好的花生仁了。黃豆就要選擇色澤淡黃,顆粒飽滿,整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無霉變,無掛絲的,而且也要具有正常的香氣和口味。

生豬腳的挑選時(shí)候,就要看顏色,聞味道了,這兩者很重要的哦。在挑選時(shí)候,豬腳的顏色最好是接近肉色的,過白、發(fā)黑的及顏色不正的可能就不太新鮮了,記得不要買。新鮮的豬腳有肉的味道,經(jīng)過化學(xué)物質(zhì)處理的,或者腐爛變質(zhì)的,有刺激性味道或有臭味的千萬不要購(gòu)買。最好挑選有筋的豬腳,有筋的豬腳不但好吃,而且含有豐富的膠原蛋白,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還能美容養(yǎng)顏呢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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