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海膽黃罐頭的營養(yǎng)價值

海膽黃罐頭的營養(yǎng)價值

許多商家將其生產(chǎn)加工成為海膽黃罐頭等多種海膽食品。海膽黃,不但味道鮮美,營養(yǎng)價值也大。海膽黃含有的蛋白質(zhì)由17種氨基酸組成,不止品質(zhì)好,而且量大,屬高營養(yǎng)補品。那海膽黃罐頭的營養(yǎng)價值和海膽黃的營養(yǎng)價值一樣?

其實海膽黃罐頭和海膽黃的營養(yǎng)價值是一樣。 每100克鮮海膽黃罐頭中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克,還含有維生素A、D和各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。

每百克海膽黃含蛋白質(zhì)20克,此量幾乎為雞肉、瘦豬肉、魚類和蛋類食品蛋白質(zhì)含量的一倍。

每百克海膽黃的脂肪含量是7.2克,其中主要是對健康有益的不飽和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上,可預(yù)防心血管病。

每百克海膽黃的糖含量是14.9克。礦物質(zhì)鈣、磷的含量極為豐富,分別是475與456毫克,比牛奶高得多。

海膽黃其色橙黃,味鮮香,占海膽全重的8%——15%。除此之外,海膽黃富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素等,屬高營養(yǎng)補品。還含有較多的維生素A、維生素D與其他多種礦物質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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