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青瓜皮蛋湯的營養價值

青瓜皮蛋湯的營養價值

愛上一種湯,就一定要了解這種湯的營養價值,那么,青瓜皮蛋湯它有哪些營養價值呢?

皮蛋又名松花蛋、變蛋、彩蛋、堿蛋、泥蛋。是用石灰等原料腌制后的蛋類食品,因蛋白中常有松針狀的結晶或花紋而得名。它是我國傳統的風味蛋制品,不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。

1、將生鴨蛋腌人石灰和谷殼中約50~100天,就變成了半透明的藍綠色,看起來會老許多,因此英文名為“一千歲”。它的質地堅實,味道濃郁而略帶腥味,是中國的美食,通常去殼切片后蒸煮,并放涼供食。

2、皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。

3、適用人群:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

青瓜的營養成份,雖不及莧菜、蕃茄,在瓜類中,則是佼佼者;它含有重要的礦物質和多種的維他命,有蛋白質、鈣質、磷質、鐵質、維他命A及C。青瓜可清肺熱利尿,也可治療咽喉腫痛,暑熱重。

所以,青瓜皮蛋湯的營養價值,就是結合了皮蛋和青瓜的營養價值為一體,既能補充礦物質,又能補充維他命和一些生命必要元素,可謂營養金庫!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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