很多人比較關(guān)心的食物相克問題,那么,鴨肝不能和什么一起吃呢?據(jù)了解,牛奶和肉包、鴨肝混吃,不相克,但對(duì)于腸胃不好的人,容易引起腹瀉,脫水和輕度頭昏等,聞汽車尾氣只是個(gè)誘因。鴨肝屬于動(dòng)物內(nèi)臟,醫(yī)學(xué)上來講,動(dòng)物內(nèi)臟不宜多吃,從營養(yǎng)價(jià)值看,鴨肝等動(dòng)物肝臟含有豐富的容易吸收的鐵質(zhì),是一種很好的補(bǔ)血食品,同時(shí),含有大量的維生素A,可防治因缺乏維生素A造成的夜盲癥。另外,鴨肝還含有維生素B1和維生素B2,還含有多種微量元素,能增強(qiáng)人體的免疫能力。
鴨肝:不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
但是,肝臟是動(dòng)物的解毒器官,食物中的有毒物質(zhì),經(jīng)過門靜脈進(jìn)入肝臟,就在肝臟里面進(jìn)行解毒,故一些有毒成分就會(huì)在肝臟中積蓄起來,多吃動(dòng)物肝臟,難免會(huì)攝入有毒物質(zhì)。還有,肝臟中含膽固醇也較高,對(duì)身體膽固醇指標(biāo)偏高者不宜多吃。