除了要掌握怎么才能做好吃的冬瓜蒸咸肉之外，媽媽們最關心的恐怕就是這道菜的營養價值了。 其實，要知道這道冬瓜蒸咸肉的營養價值，主要可以從兩方面來了解：一是冬瓜的營養價值，二是咸肉的營養價值。

冬瓜作為夏季中常見的蔬菜類之一，其具有清熱解暑的功效。這是因為冬瓜性寒味甘，清熱生津，解暑除煩。除此之外，冬瓜還具有：1、豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。2、內含丙醇二酸，可阻止體內脂肪堆積。3、具有利尿的功效。

而作為腌制食品中的咸肉來說，由于其由豬肉腌制而成，因此會具備豬肉的營養價值在里面：1、提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。2、豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。除此之外，腌肉中還含有豐富的磷、鉀、鈉，并且具有開胃祛寒、消食等功效。