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海膽怎么處理

海膽怎么處理

海膽有很多種不同的做法,既能清燉、清炒,能油煎,又能冰鎮、生吃,還能做湯。不管是怎么做,都要懂得處理海膽,因為海膽帶刺,海膽的刺主要是用于防御作用的。如果一不小心被海膽的刺刺中,就會中毒。那么海膽怎么處理呢?下面我們一起看看吧。

征服海刺猬一定要細心,首先,將挑選好的海膽洗凈后,要用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,再用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟,這個過程需要有細致熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸干水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當的作料,讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。處理好的海膽不管是生吃還是熟吃,味道都很好,只要處理海膽的時候小心海膽的刺,這個處理過程還需要媽友們細心完成。相信為了美味的海膽,媽友們一定可以做到的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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