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海膽的做法

海膽的做法

海膽的味道十分鮮香,尤其是海膽黃,能夠勾起人無限的食欲。那么海膽的做法有哪些呢?常見的海膽的做法,有海膽刺身和海膽壽司。下面媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下幾種海膽的做法:清燉海膽、生炒海膽、油煎海膽、冰鎮(zhèn)海膽和海膽黃蘆筍湯。

1、清燉海膽:取膽卵,加水,輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇,燒開后即可食用。

2、生炒海膽:取海膽卵肉,加鹽、酒、糖、姜末等調(diào)料,油熱時,下料爆炒,熟時加淀粉勾芡。

3、油煎海膽:取海膽卵肉,加配料,兌蛋清、淀粉,用明火油煎即可。

4、冰鎮(zhèn)海膽:取海膽卵肉,用冷開水清凈,裝在碎冰墊底的盛器(盆、碟)上,冰與海膽隔層薄膜,食時蘸上調(diào)料,與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似,別有風味。

5、生吃海膽,新鮮最重要,要吃就要吃真正的生海膽。

6、海膽黃蘆筍湯

主料:海膽黃罐頭50克,水發(fā)木耳15克,蘆筍罐頭50克,菜心15克。

調(diào)料:精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

制法:鍋內(nèi)放適量水燒沸,放入海膽黃,加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸,加入蘆筍、木耳、菜心燒入味,出鍋裝碗,淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成,可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分,對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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