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海膽怎么處理

海膽怎么處理

海膽是一種有豐富營養和強大功效的海鮮。海膽的外形像是一種帶刺的紫色仙人球。仙人球的刺尚能刺人,海膽的刺更是用來防御外敵,因此在用海膽做菜的時候,要先處理一下海膽的刺。那么海膽怎么處理呢?要處理海膽的刺,才能取出海膽味道鮮美的海膽黃呢?

征服海刺猬一定要細心,首先,將挑選好的海膽洗凈后,要用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼,再用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵,去掉內臟,這個過程需要有細致熟練的動作。海膽卵在海膽體內排列似五角星狀,顆粒分明,顏色橙黃似小黃米,海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘,再吸干水,一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦!吃的時候需要搭配適當的作料,讓芥末和醬油的調味汁充分浸透到海膽四面后,小心翼翼放入口中,頓覺鮮美無比。海膽黃無骨無筋,入口即化。處理好的海膽不管是生吃還是熟吃,味道都很好,只要處理海膽的時候小心海膽的刺,這個處理過程還需要媽友們細心完成。相信為了美味的海膽,媽友們一定可以做到的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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