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擂辣椒皮蛋的食用禁忌

擂辣椒皮蛋的食用禁忌

1、擂辣椒皮蛋不可大量食用,否則會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損傷,消化道潰瘍,甚至?xí)鸺?xì)胞生化反應(yīng)混亂而演變成腫瘤。同時(shí),患有食道炎、喉嚨炎、牙痛、痔瘡、肺結(jié)核、高血壓者少吃為宜。

2、若過多食用擂辣椒皮蛋,會(huì)劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼,誘發(fā)胃腸疾病,促使痔瘡出血。

3、皮蛋含鉛量高,經(jīng)常食用會(huì)造成重金屬鉛在人體中的積存,影響健康,因此擂辣椒皮蛋少吃為宜。

4、皮蛋在腌制、運(yùn)輸、銷售、存放過程中,極易受到各種細(xì)菌的污染,特別是沙門氏桿菌的污染。該細(xì)菌隨皮蛋進(jìn)入人體后,會(huì)在腸結(jié)膜上引發(fā)炎癥,菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素,致使食用者出現(xiàn)中毒癥狀。因此,制作擂辣椒皮蛋時(shí),應(yīng)選用新鮮、無破損、無異味的皮蛋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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