蛋撻水做法簡單，其實就是鮮奶、雞蛋、白砂糖混合攪拌。但是也是十分的重要。因為，葡式蛋撻水其實就是葡式蛋撻的“肉”哦！

蛋撻水的原料：淡奶油100g，蛋黃2個，奶60g，白砂糖30g。

蛋撻水的制作步驟：

1、鮮奶、淡奶油、白砂糖混合。

2、小火邊加熱邊攪拌，至砂糖溶解后關火。

3、將雞蛋打散在碗中，用洗干凈的手將蛋黃撈出。

4、將蛋黃一個一個加入奶液中，邊加入邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊。

5、將拌好的撻水過篩一次。

6、在蛋撻皮里放入適量自己喜歡的水果。

7、倒入撻水8分滿。

8、入預熱好的烤箱中層烤制。