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白玉菇的挑選技巧

白玉菇的挑選技巧

白玉菇是一類低脂肪,高維生素含量的菌類食物,常吃白玉菇,可以抗疲勞,降低膽固醇,調(diào)節(jié)和增強人體的免疫系統(tǒng),讓人越吃越健康。所以一些商家為了讓白玉菇外觀更漂亮,往往使用了一些非法制品讓人們選購,當(dāng)我們挑選白玉菇時面對大大小小,形形色色的白玉菇,往往令人發(fā)愁,這時我們學(xué)習(xí)額白玉菇的挑選技巧就有實用性了。

1、挑選白玉菇時應(yīng)首先甄別是否含有增白劑,因為增白劑是精細(xì)化工產(chǎn)品,一旦被人體吸收后,就會影響神經(jīng)系統(tǒng),大大削弱人體的免疫力,加重肝臟負(fù)擔(dān),過量接觸,還會成為潛在的致癌因素。所以國家規(guī)定嚴(yán)禁在食品加工中使用。不含增白劑的,菇面白色或稍微帶黃,損傷處顏色深黃。白玉菇表面若含有增白劑的,表面滑爽、手感好,有濕潤感;不含增白劑的菇面發(fā)澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥。

2、購買時,要選擇氣味純正清香,沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的白玉菇。

3、如要保持菜品的統(tǒng)一性建議選購大小和色澤相當(dāng)?shù)陌子窆健?

4、挑選白玉菇時,一定要選結(jié)構(gòu)完整的白玉菇,特別是菌蓋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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