海底撈

　　地址：碑林區雁塔路南段、新城區解放路民樂新都會4樓、高新區高新四路高科廣場3樓、新城區金花路59號立豐國際購物廣場7樓、未央區未央路凱鑫大廈3樓、雁塔區雁塔南路大唐不夜城、蓮湖區西關正街、新城區東五路65號

　　點評：“好火鍋會說話”，與其說海底撈是一個知名火鍋品牌，還不如說它是一個難得的飲業服務品牌。這里的服務不是頂級的，但一定是貼心的。

　　特色推薦：鴛鴦鍋、豬蹄鍋、蹄花、拉面、豆漿、墨魚片

　　人均消費：50元

　　竹園村

　　地址：碑林區勞動南路轉盤、雁塔區長安中路小寨、碑林區興慶路、雁塔區電子正街、未央區鳳城三路、碑林區南新街、雁塔區大雁塔北廣場西側

　　點評：本土代表性火鍋品牌。十多年來，從漢中到西安，再走向全國，竹園村靠的是堅持“真情實意”和“綠色生態”的經營理念。如今竹園村絕大部分的菜品和原料都來自自己的原料基地。蹄花鍋底和酸菜魚鍋底最讓人念念不忘，環境、服務都不錯。

　　特色推薦：蹄花鍋、酸菜魚鍋

　　人均消費：50元

　　聚豐園火鍋

　　地址：雁塔區長安南路陜師大斜對面南200米

　　點評：服務很不錯，有熱毛巾。免費檸檬水和豆漿。貢魚味道真的很不錯，38元一斤，一條一般就是一斤左右。

　　最近全天八五折，每天一款特價海鮮。吃完干鍋加湯涮菜，味道也不錯。

　　特色推薦：貢魚火鍋、香辣蹄花鍋、清油無渣火鍋

　　人均消費：40元

　　摸錯門

　　地址： 碑林區雁塔路8號萬達廣場3樓、桃園南路

　　點評：這是餐飲業的中國馳名商標。在西安有涮牛肚火鍋和涮涮吧。這里最特色的當然是各式牛肚。

　　人均消費：30元

　　干鍋居

　　地址：科技路中段、互助路東段、雁塔區電子正街、蓮湖區灃鎬東路1號甲字副8號、碑林區建設西路副2號、未央區北關正街9號宏林大廈1-2樓、未央大道鳳城二路口第五國際A座4樓

　　點評：干鍋其實是火鍋中很大一類，鍋中菜品及調料中沒有湯。先吃完做好的菜品后再加湯點火涮菜。小鍋分量也足，還有贈菜，味道也不錯，價格適中。

　　推薦菜：蹄花、片片魚

　　人均消費：37元

　　萬和源熗鍋城

　　地址： 碑林區文藝北路

　　點評：熗鍋魚是這里的特色，肉很鮮嫩，份量大，人多吃比較劃算。

　　很多人喜歡吃完魚后在湯中下面條。

　　推薦菜： 熗鍋魚、辣椒

　　人均消費：36元老誠一鍋

　　地址：新城區東五路、蓮湖區勞動北路

　　點評：“羊蝎子”即是“羊脊骨”。鍋底有四川火鍋的辣味但是沒有那么重，湯味很濃，帶有一點中藥的味道。一些不吃羊肉的人都對羊蝎子情有獨鐘。冬天吃更具有養生功效。

　　推薦菜：羊蝎子、羊排

　　人均消費：50元

　　石鍋記

　　地址： 碑林區建國路79號

　　點評：這里的泥鰍鍋是一大特色，泥鰍“軟滑細嫩”，滋味“很足”，吃完再點些蔬菜涮上，“又麻又辣又鮮”。

　　人均消費：38元