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醬香鴨舌的做法

醬香鴨舌的做法

食用鴨舌起源自溫州,顏色絳紫,味道醇香,是十分受人喜愛的一道菜肴。下面我們就來一起看一下醬香鴨舌的做法。

 

醬香鴨舌色澤金黃誘人,采用秘制香鹵醬料,嚼勁十足、醬香濃郁。具有皮薄、皮黃、肉瘦、少油等特點。每吃一口,都讓你充分感受十足的醬香和Q彈的肉質。入味深沉,讓你連骨頭都不忍放過,吃后口齒留香,回味無窮!

主料:鴨舌

調料:鮑魚醬、鮑汁蠔油、蔥、姜塊

做法:

1、將鴨舌洗凈、去舌根(另用)飛水,用力搓洗掉舌苔及粘膜,沖洗干凈;

2、炒鍋放底油爆香蔥姜塊,放鮑魚醬、鮑汁蠔油、炒香,加清水放鴨舌燒開,打去浮沫、移小火醬制8成熟,離火浸泡;

3、待醬汁溫度降至微熱時撈出,控凈醬汁,晾涼即可擺盤上桌。

制作關鍵:

1、鴨舌在下鍋醬制之前一定洗干凈;

2、待醬至8成熟時要離火,不然待醬汁涼后鴨舌就過火了。

這樣,醬香鴨舌就制作完成了,醬香濃郁,入口的口感十分筋道。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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