那么高營養、多功效的鴿子蛋，怎么能不學會挑選呢？現在就讓我們一起學習吧。

1、看外形。鴿子蛋外形勻稱，表面光潔、細膩、白里透粉。

2、摸蛋殼。鴿子蛋的蛋殼要硬，沒有裂痕。

其中市面上有些無良商家，把鵪鶉蛋漂白后，假裝成鴿子蛋販賣。該如何分辨真假鴿子蛋呢？學習一下技巧就能一眼辨別鴿子蛋的真偽。

1、比大小。鴿子蛋是鴿子的卵，蛋很小，但比鵪鶉蛋大一些。

2、比較蛋殼的透亮度。鴿子蛋在陽光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。

3、比較蛋白透明度。鴿子蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。