明代楊慎曾把雞樅菌比作仙境中的瓊汁玉液，雞樅菌的味道十分鮮美，質地脆滑細嫩，被稱作人間美味一點也不足為過。雞樅菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆。同時雞樅菌做成湯后不僅味道鮮美營養價值更是豐富。雞樅菌制成湯后的營養價值極其高主要有以下幾點：

1、雞樅菌本身就含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質、多糖等物質，能提供營養物質。同時雞樅菌做成湯后是體弱，病后和老年人的佳肴。

2、雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳肴。 同時雞樅菌含有人體必需的氨基酸、維生素、還有核黃酸、尼克酸、麥角甾醇、多糖以及鈣、鐵等微量元素，制成湯后有益胃、清神、治痔的功效。