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皮蛋怎么做好吃

皮蛋怎么做好吃

皮蛋腌好后,自然就要制作成菜肴啦!皮蛋做法廣泛,可涼拌、熬湯或做粥等。下面一起來看看皮蛋怎么做好吃吧!

一、涼拌皮蛋豆腐

材料:內脂豆腐、皮蛋、醬油、老醋、香油、芝麻、蔥花

1、內脂豆腐去掉包裝,不用切,成盒條狀放在碟子上

2、皮蛋去殼,切成小粒,鋪在豆腐上

3、在豆腐和皮蛋粒上撒上蔥花,把醬油、老醋、香油調勻淋上,再撒上點香芝麻即可

二、黃瓜皮蛋湯

材料:黃瓜、皮蛋、鹽、味精

1、黃瓜洗凈切片,皮蛋切成小瓣。

2、鍋內倒少許油,下入皮蛋翻炒至表面凝固,加入水,燒開。

3、下入黃瓜煮至綿軟,加入適量鹽,味精即可。

三、皮蛋瘦肉粥

材料:大米半碗,瘦肉50克,皮蛋1個,姜片3片,油,鹽

做法:

1、約半碗米淘洗干凈后,要用半湯匙的油、半小勺的鹽拌勻,腌至少半小時,油會在煮粥的過程中揮發,令米綿爛,所以并不顯油膩

2、瘦肉提前腌成咸肉:瘦肉切絲后,放1湯匙的鹽,1小勺的油腌制,至少腌一個晚上

3、水開后,加入腌制的米和咸肉,大火燒開后轉小火,煮1個小時就可以煮出一鍋綿軟的粥

4、第二天早上,把皮蛋切碎,把昨晚煲好的咸肉粥重新煮開,放進碎皮蛋,再煮半個小時,撒上蔥花,就可以吃上咸香撲鼻的咸瘦肉皮蛋粥了

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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