香葉作為一種香氛濃郁的調味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進食物中，尤其是在烹制一些魚肉等有腥味的食物時，加上一些香葉來煮可以去腥味。添加過香葉的食物食用時更加能夠增進食欲，使用效果是十分明顯的，如果遇到食欲不振，或者想吃一些重口味的時候，不妨在制作菜肴時加入一些香葉，這樣就能勾起你的食欲了，這也是香葉的主要使用效果。