香葉屬于干貨香料，和花椒、大料、干辣椒等差不多，存放的時候最需要注意的就是防潮防霉，如果儲存的地方濕度較大，而且溫度又高，那么香葉就容易霉變，所以儲存香葉應該遠離廚房的灶臺，放在這附近很容易發生霉變。

另外，干燥密閉保存也很重要，這樣可以隔絕空氣中的濕氣，如果是放在瓶子中，一定要記得擰緊蓋子。在這樣的環境下保存，香葉還是可以存放較長時間的，每次拿出來使用之前，都要先用清水洗干凈，如果看到霉變了就不要吃了，既影響健康，味道也發生了變化。