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皮蛋的功效與作用

皮蛋的功效與作用

皮蛋經(jīng)過一系列的加工,無論是在外觀還是在營養(yǎng)成分上都發(fā)生了一定的變化,那么,皮蛋都具有哪些功效與作用呢?我們一起來看一下。

1、首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì),能有效的促進消化吸收,提高人們的食欲;

2、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質(zhì)制作而成,所以自然能夠中和我們的胃酸,對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;

3、蛋還具有一定的清涼消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的,所以能達到清火的效果;

4、皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋類相近,但是腌制的過程經(jīng)過了強堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。

所以說,雖然皮蛋的營養(yǎng)價值有待商榷,但是由于它獨特的制作方式,它還是具有很多的功效與作用的,由于是堿性食品,所以能夠在一定程度上緩解胃酸過多引起的胃痛和燒心現(xiàn)象,所以非常適合做下酒菜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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